LEZZETIN SIRRI BURADA...

Cağ kebabı, 'cağ döneri' veya 'yatık döner' keçi ve kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Erzurum'un Tortum, Uzundere, Oltu, Olur ilçeleri ile Artvin'in Yusufeli ilçesine ait olan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şiş üzerinde odun ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır.

Servisi, yine yöreye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır. Birçok yerde, yanlış olarak 'çağ kebabı' şeklinde telaffuz edilmektedir. Malzemeye soğan, tuz ve karabiber eklenir ve hazırlanan parça et'lere eklenen soğan,tuz ve karabiber gibi baharatlar et ile iyice yoğrulur.Eğer daha fazla lezzetli olması istenirse hazırlanan et dinlendirilir ve 24 saat serin ortamda veya buzdolabında bekletilir ve bu süre sonunda Cağ kebabı pişirilmeye başlanabilir.

Et yatık biçimde odun ateşinde pişirilir ve Döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip ızgara üzerine alınır. Burada et biraz daha pişirilir.Tandır ekmeği ve Lavaş ekmekle servis yapılır. Ayrıca yanında yöresel ayran ya da şalgam tüketilmektedir.Edo Çağ kebeb gebze nakliyeciler Garajında Büyük bir özveri ve Serkan GEDİK ustanın ellerinin Lezzetiyle Unutamayacağınız Tatlar Bırakıyor.

Edo Kebap yapar kebabı
Lavaşın içine doldur soğanı
Kaymakam valiye gönder selamı
Tüm Dünyaya  gönder selamı
Sen muhtar emmiye gönder hesabı
Memleket yesin bir cağ kebabı
Arkadaşlar yesin cağ kebabı
Edo da yenir, cağ kebabı

Yolun düşerise Gebze ye 
Selam olsun benden dadaşıma
Sana ikram eylesin Edo  kebabı
Hele birde meşhur cağ kebabı varki
Yemiyen pişman yiyen doymir asla
Doldurdum cağ kebabını 
mis kokan lavaşa
Vallah öyle yiyiremki canla başla
Gebze de Edo Cağ kebabı